近兩、三年，UberEats、FoodPanda、Deliveroo等餐飲外送平台，佔盡各大媒體的報導。
也隨著宅/懶經濟的趨勢，帶動了不一樣的餐飲外送消費體驗。
一般的消費者，只要開啟App，再也不用出門。就可以有外送人員送餐到你公司或你家。不用人擠人，一樣也可以吃到美食，更減少了交通時間。
但是...你是否曾經有認真思考過。
黑貓宅急便、順豐快遞、大里佳榮物流...
這些大家耳熟能詳的物流快遞運送業者，營運多年以來。
難道都不曾想過...要進入餐飲外送的市場嗎？
使得UberEats、FoodPanda、Deliveroo等外送平台，得以生存。並在這行動裝置普及，快速消費，宅經濟的時代，迅速崛起，更吸引到眾多創投等VC的投資。
以餐飲業的消費型態來說...
一、沒有庫存可供隨時出貨。
消費者決定要吃什麼以後，餐廳才開始料理並製作。而且每道菜的製作時間長不一樣，無法保證外送員到現場，即可以立刻拿到餐點作外送。
二、需要在指定時間內（可能30分鐘內）送到消費者手中。
為確保讓消費者享用到最新鮮、最熱騰騰的餐點。必須在餐點料理完成出爐的25-35分鐘內，送達到消費者手上。餐點若延遲送達，失去熱騰騰、不新鮮，就會被客訴。
再舉個誇張一點的...如果是"冰淇淋業者"，外送時間就會被要求2分鐘內送達。不然就融化掉了。
所以你不太可能看到有任何冰淇淋的餐點會出現在外送平台的App上。
當然...為了保持餐點新鮮，餐點外送的範圍距離餐廳也不會太遙遠，會有一定短距離上的限制。
基於以上兩個變動情況，考驗著傳統物流業者的配送機動性以及時效性。物流業再也無法像過去安排車隊固定的路線以及作中央物流中心作集貨再送貨。
家裡/公司附近的餐廳，長期都吃固定幾間的餐廳及菜色。開啟外送平台App，不用出遠門，吃到更多元的餐點，有外送專員送到府服務，增添便利性。
二、餐廳店家：突破現場營運空間的限制
外帶飲料店，不再侷限於只有接過路客的零散生意；有機會透過線上接到更多的訂單。
餐廳也不用再侷限於空間限制（固定的餐桌數量），以及有限（可預期）的翻桌率。外送平台App，增添了不同管道來源的線上訂單。更可以突破營業額的"天花板"。
三、彈性零（臨）工經濟
UberEats、FoodPanda、Deliveroo都不擁有外送車隊以及司機職員。
採開放"共享經濟"概念。讓擁有機車駕照的司機，可以利用自己工作之餘來賺取另外一份的兼職收入。也活化了機車/電動車，這個閒置資產。
更完美解決了傳統物流業者，無法滿足餐飲業外送服務需求的兩個變動狀況（如前面所述）：機動性、送達的即時性。
外送平台App，以全新的模式及概念。打破以往物流業者所無法滿足的餐飲外送到消費者的框架。帶給餐飲行業，全新的消費體驗及便利性。
三大外送平台的戰爭已經煙硝四起，各大平台業者未來還會推出什麼樣的其他服務。以更加滿足消費者的多樣化、多變、求新鮮的消費需求跟體驗。值得大家期待。
也隨著宅/懶經濟的趨勢，帶動了不一樣的餐飲外送消費體驗。
一般的消費者，只要開啟App，再也不用出門。就可以有外送人員送餐到你公司或你家。不用人擠人，一樣也可以吃到美食，更減少了交通時間。
黑貓宅急便、順豐快遞、大里佳榮物流...
這些大家耳熟能詳的物流快遞運送業者，營運多年以來。
難道都不曾想過...要進入餐飲外送的市場嗎？
究竟...UberEats、FoodPanda、Deliveroo等餐飲外送平台，在什麼樣的因素下，還能夠從這些經營多年的物流業者大佬的手中，瓜分出餐飲外送的利基市場？
一般的傳統物流業者，跟餐飲外送的物流。到底存在著哪些差異性？
使得UberEats、FoodPanda、Deliveroo等外送平台，得以生存。並在這行動裝置普及，快速消費，宅經濟的時代，迅速崛起，更吸引到眾多創投等VC的投資。
以餐飲業的消費型態來說...
一、沒有庫存可供隨時出貨。
消費者決定要吃什麼以後，餐廳才開始料理並製作。而且每道菜的製作時間長不一樣，無法保證外送員到現場，即可以立刻拿到餐點作外送。
二、需要在指定時間內（可能30分鐘內）送到消費者手中。
為確保讓消費者享用到最新鮮、最熱騰騰的餐點。必須在餐點料理完成出爐的25-35分鐘內，送達到消費者手上。餐點若延遲送達，失去熱騰騰、不新鮮，就會被客訴。
再舉個誇張一點的...如果是"冰淇淋業者"，外送時間就會被要求2分鐘內送達。不然就融化掉了。
所以你不太可能看到有任何冰淇淋的餐點會出現在外送平台的App上。
當然...為了保持餐點新鮮，餐點外送的範圍距離餐廳也不會太遙遠，會有一定短距離上的限制。
基於以上兩個變動情況，考驗著傳統物流業者的配送機動性以及時效性。物流業再也無法像過去安排車隊固定的路線以及作中央物流中心作集貨再送貨。
外送平台創造"三贏"-新型態"共享經濟"的商業模式
一、消費者心理：更多元的餐廳選擇以及便利性。家裡/公司附近的餐廳，長期都吃固定幾間的餐廳及菜色。開啟外送平台App，不用出遠門，吃到更多元的餐點，有外送專員送到府服務，增添便利性。
二、餐廳店家：突破現場營運空間的限制
外帶飲料店，不再侷限於只有接過路客的零散生意；有機會透過線上接到更多的訂單。
餐廳也不用再侷限於空間限制（固定的餐桌數量），以及有限（可預期）的翻桌率。外送平台App，增添了不同管道來源的線上訂單。更可以突破營業額的"天花板"。
三、彈性零（臨）工經濟
UberEats、FoodPanda、Deliveroo都不擁有外送車隊以及司機職員。
採開放"共享經濟"概念。讓擁有機車駕照的司機，可以利用自己工作之餘來賺取另外一份的兼職收入。也活化了機車/電動車，這個閒置資產。
更完美解決了傳統物流業者，無法滿足餐飲業外送服務需求的兩個變動狀況（如前面所述）：機動性、送達的即時性。
外送平台App，以全新的模式及概念。打破以往物流業者所無法滿足的餐飲外送到消費者的框架。帶給餐飲行業，全新的消費體驗及便利性。
三大外送平台的戰爭已經煙硝四起，各大平台業者未來還會推出什麼樣的其他服務。以更加滿足消費者的多樣化、多變、求新鮮的消費需求跟體驗。值得大家期待。
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